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不同蔬菜在淨菜加工生產線的加工過程並不完全相同
時間:2021-09-22 點擊次數:39
  隨著清潔蔬菜加工業的興起,許多餐飲企業正在逐步將毛料蔬菜配送轉變為清潔蔬菜配送。淨菜加工生產線可根據客戶的需要和需要做成各種組合,以客戶的實際需要為準。蔬菜加工的主要品種有黃瓜、番茄、豆類、荷蘭豆、苦瓜、絲瓜、洋蔥、菜花、青椒、胡椒、茄子、胡蘿卜、蒜薹、蓮藕、香菇、佛手瓜等蔬菜。其實不同蔬菜的加工過充並不是完全相同的。
 

淨菜加工生產線

 

  淨菜加工生產線根莖類蔬菜加工流程:首先倒入毛輥脫皮清洗機進行脫皮清洗,然後通過提升輸送帶進入中間皮帶輸送式工位分揀台,人工挖出一些大孔或破碎的,然後進入氣泡清洗機通過中間傳送帶,經氣泡清洗機清洗後隨傳送帶落入振動篩,在振動篩處振動瀝幹後,人工將根莖蔬菜拋入根莖切菜機。切菜機一機三板,分別是丁板、絲板和切片板。您可以根據需要選擇刀盤。切下的丁/絲/件直接落到傳送帶上,由傳送帶提起,送到渦流清洗機。在高渦流清洗機上實現臭氧殺菌,再由第二組渦流清洗機再次清洗,減少清洗時臭氧的氣味,然後進行包裝配送。
  葉菜類清潔蔬菜加工流程:從傳送帶分揀台開始。和其他環節一樣,隻是在切菜機處更換葉菜切菜機。
  淨菜加工生產線在此過程中應注意水質必須符合衛生要求,嚴格控製藥劑用量,離子化氯離子含量小於0.2mg/l,原料在加水不得超過2小時,以防止軟化和色素流失。

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