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青菜流水線蔬菜清洗加工生產線

型號:

產品時間:2018-10-24

簡要描述:

青菜流水線蔬菜清洗加工生產線流程: 人工挑選→整理→切根→蔬菜粗洗機→去農殘→精洗機→切割→漂燙→冷卻→風幹瀝水→速凍包裝或者→烘幹包裝→脫水包裝→包裝配送

詳細介紹

青菜流水線蔬菜清洗加工生產線

工作流程

人工挑選→整理→切根→蔬菜粗洗機→去農殘→精洗機→切割→漂燙→冷卻→風幹瀝水→速凍包裝或者→烘幹包裝→脫水包裝→包裝配送

青菜流水線蔬菜清洗加工生產線

工作原理介紹

(1)原料。原料要求新鮮、成熟、不變質、組織緊密、無蟲蛀、無腐爛、無農藥汙染,同時不要過嫩或過老。太嫩的蔬菜營養物質少、水分含量大、得率低;過老的蔬菜組織疏鬆、纖維含量高、口感較差。

(2)清洗。將原料去除根部及泥雜,並用水洗淨。

(3)滅菌。一般采用次氯酸鈉滅菌。

(4)切製。將滅菌漂洗後的蔬菜進行切製。常見的是切段、切片、切條、切丁。

(5)漂燙。漂燙可破壞蔬菜中的氧化酶係統,防止褐變和維生素的氧化,加快幹燥速度,使幹製品複水時易重新吸水,保護葉綠素並可除去一些果蔬菜中的苦澀味,同時也在一定程度上起到了殺菌作用,漂燙時間和漂燙溫度依照蔬菜的種類、品種、成熟度等不同來確定

(6)調味。為提高口感,加糖、加鹽後醃製

風幹處理方式

風幹處理設備為全自動控製,主要用於蔬菜水果清洗後的風幹瀝水,蒸煮漂燙後的蔬菜進行風幹瀝水、包裝袋清洗後風幹瀝水,鹵蛋包裝袋清洗後用於風幹等等,采用低噪音風機,吹出來的風通過風道針對物料進行常溫風幹瀝水,能有效保護蔬菜水果,能保護包裝袋外包裝,風幹後,能將物料表麵的水分去掉,表麵幹燥。

 

 


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